Грузинська окрошка: секрети кавказької кухні, які змінять ваші кулінарні звички
Після того, як спробував таку окрошку, по іншому тепер не готую! Ну дуже смачно! Такий смачно окрошки я ніколи не їв, спасибі одному з Грузії, показав, як вони на Кавказі роблять смачну окрошку! Я раніше робив окрошку на квасі, а потім перестав, бо квас зараз зовсім не та в магазинах, а домашній робити не хочеться. Потім спробував окрошку на кефірі, мені сподобалося, став робити на ньому. А коли спробував окрошку за рецептом одного, то зрозумів, що для мене це найсмачніша окрошка! Вона виходить дуже насиченою, ароматною і ніжною!
Інградієнти приготування окрошки за особливим рецептом
Для приготування нам насамперед знадобиться відвареної картопля 4 штуки середнього розміру. Картопля нарізаю дрібними кубиками, і всі інші інгредієнти в окрошку потрібно різати приблизно такого ж розміру, щоб ні один з них не домінував. Нарізану картоплю перекладаю в каструлю. Далі беру яйця зварені в круту 4 штуки і теж дрібно нарізаю їх кубиком. Перекладаю яйця в каструлю до картоплі.
Потім беру 3 великих свіжих огірка, у мене огірки сорту “Естафета”, мені вони дуже подобаються, соковиті, ароматні! Огірки так само нарізаю дрібним кубиком і висипаю в каструлю до картоплі та яєць. Потім беру редиску 7-8 штук. Для мене окрошка без редиски, це не окрошка. А ще я люблю, щоб редиска була гострою, це додає окрошці пікантності! Редиску я не ріжу кубиками, а натираю на крупній тертці, так вона розкриває весь свій смак і аромат! Натерту редьку перекладаю в каструлю до решти інгредієнтів.
Слідом беру 300 грамів відвареного курячого філе і нарізаю його теж невеликими кубиками. Я не роблю окрошку на ковбасі, просто не визнаю, на яловичині мені теж не подобається. Тому ідеальний варіант-це саме куряче філе. Так само робить і мій друг з Кавказу. Так само обов’язково в окрошку потрібно додати зелені. Дрібно шаткую пучок зеленої цибулі, пучок кропу і висипаю зелень у каструлю.
Перемішуємо всі інгредієнти. А ось потім роблю заправку для окрошки, рецепт якої показав мені мій друг, і для мене це було просто відкриття! В графин або пляшку наливаю 500 мілілітрів мацоні. Потім туди ж наливаю 500 мілілітрів мінеральної води, я люблю мінералку “Нарзан” натуральної газації, вона не така різка і дуже смачна! Потім беру пучок кропу і 50 мілілітрів води, все це збиваю в блендері до однорідної маси і виливаю в графин до мацоні і мінералці. Виходить красива заправка ніжно-зеленого кольору! Окрошку обов’язково заправляю тільки порційно в тарілці, прикрашаю і додаю ще столовий хрін 0,5 чайної ложки гірчиці їдальні 0,5 чайної ложки, сіль за смаком і перемішую!
Така окрошка – справжнє відкриття для мене! Я ніколи не думав, що зміна заправки може настільки вплинути на смак знайомої страви. Завдяки порадам мого друга з Кавказу, я відкрив для себе новий спосіб приготування, який робить окрошку неймовірно смачною та освіжаючою. Мацоні з мінеральною водою додають страві особливий, ніжний смак, а свіжа зелень робить її ще більш ароматною. Особливо мені подобається, що окрошку можна легко адаптувати під власні вподобання. Наприклад, якщо ви не любите куряче філе, можна замінити його на інше м’ясо чи навіть рибу. Але саме куряче філе надає окрошці легкості та не перевантажує страву зайвими калоріями. А зелень – це взагалі окрема історія! Вона не тільки додає свіжості, але й робить страву більш корисною.
Заправка для окрошки за цим рецептом виходить дійсно неперевершеною. Мацоні, змішаний з мінеральною водою, створює ідеальну основу, яка не тільки смачна, але й корисна для травлення. Додавання збитого кропу додає легкого зеленого відтінку та підкреслює аромат страви. Така заправка добре поєднується з основними інгредієнтами і робить страву гармонійною за смаком.
Ще однією важливою деталлю є те, що заправку слід додавати порційно. Це дозволяє кожному регулювати смак страви під свої уподобання. Хтось любить більш солону окрошку, а хтось – більш гостру, тому можливість додати хрін і гірчицю прямо в тарілку робить процес їжі ще більш приємним. До речі, для тих, хто любить експериментувати, можна додати до окрошки трохи лимонного соку або яблучного оцту для додаткової кислинки. В цілому, цей рецепт окрошки став для мене справжнім відкриттям. Вона не тільки смачна і освіжаюча, але й дуже корисна завдяки натуральним інгредієнтам. Тепер я з задоволенням готую її для родини та друзів, знаючи, що ця страва стане улюбленою для кожного, хто її спробує. Такої смачної окрошки я дійсно ніколи не їв, і все завдяки простим, але ефективним порадам мого друга з Грузії.