Рецепти та кулінарія

Риба в духовці: секрети приготування смачного та здорового блюда з мінімумом зусиль і без брудного посуду

Для початку потрібно очистити рибу від кісточок. Мені потрібно тільки філе. Можна купити вже готове філе, тоді цей етап Вам не буде потрібно. У мене сьогодні Тріска. Дуже смачно з будь-якої білої або червоної морською рибою. Нарізаю рабу на квадратики, не дуже дрібні, ось так: перекладаю рибу в глибоку миску і видавлюю сік 1/3 лимона. Солю, перчу і перемішую. Підготуємо заливку У глибоку тарілку розбиваю два яйця, додаю сметану. Розбиваю яйця виделкою і трохи перемешаю. Додаю сир. Можна натерти на тертці, можна нарізати на квадратики. Підійде твердий сир або плавлений…

Read More
Рецепти та кулінарія

Дуже легкий і соковитий плов з курячої грудки: рецепт і хитрощі для ідеального результату

Пропоную вашій увазі дуже незвичайний плов, ідею якого я почерпнув у книзі Хакіма Ганієва. Я трохи змінив оригінальний рецепт, який, до речі, теж був імпровізацією автора книги, і мені здалося, що вийшло добре. Однак, я вже сам знайшов методи поліпшення страви, про яких розповім в процесі розповіді. Ганієв назвав цей плов «Легким». І дійсно, якщо припустити, що плов може бути дієтичним, то це якраз про цей варіант. Посудіть самі, основними інгредієнтами є стандартний набір овочів, рис, олія та куряча грудка. Всі! Ніякого холестерину (міфічного), практично немає тваринного жиру. Що ще?…

Read More
Рецепти та кулінарія

Старовинний французький рецепт печива шаблі: як спекти ідеальний десерт, який ви захочете готувати постійно

Цим рецептом 350 років! Без сумніву, французи знають толк в десертах, і це печиво – справжня знахідка. Мінімум інгредієнтів, ефектне оформлення та чудовий смак – все це про старовинному французькому печиво шаблі. Звідки така назва, зараз вже ніхто напевно не скаже. За однією версією в перекладі з французької шаблі означає пісок, що вказує на структуру печива – пісочну, розсипчасту. За іншою версією вперше це печиво спекли в 1670 році в місті Сабле-Сюр-Сарт. Яка з версій більше схожа на правду – не має значення. Смак – ось, що важливо. Приступаємо. Інгредієнти…

Read More
Рецепти та кулінарія

Квас або кефір: як приготувати ідеальну окрошку та який варіант вибрати

Кондиціонери, вентилятори та інші охолоджувальні прилади зробили життя набагато комфортніше. Задовго до їх появи люди знемагали від спеки і були дуже винахідливі у своїх спробах знайти прохолоду в спекотний день. Найчастіше на допомогу приходили холодні напої і страви. Одним з таких страв була окрошка. Вважається, що її почали готувати на Волзі. Бурлаки перетягували навантажені баржі і отримували в якості оплати квас і сушену воблу. Причому риба, як правило, була настільки пересушена, що для того, щоб з’їсти її, бурлаки размачивали її в квасі. Розривали на шматки, кидали в квас і їли…

Read More