Приготування ідеального холодного борщу: освіжаючий рецепт для спекотних літніх днів
Спекотним, стомлюючим,вдень прийшовши з грядки на своїй ділянці. Ви відкриваєте холодильник і виймаєте від туди борщ. Та і його прохолода робить ваше життя набагато приємніше. Поїхали:
Інгредієнти
- Вода – 2,5 л.
- Яйце – 5 шт. (якщо блюдо не пісне)
- Буряк – 1-2 шт.
- Огірок – 1-2 шт.
- Цибуля перо – 1 пучок.
- Оцет (або лимонна кислота), сіль – за смаком.
Приготування
Почистити буряк, промити і відварити до готовності (ні в якому разі не зливати відвар, бо він є основою для страви! ). Вийняти з відвару зварену буряк, трошки остудити її, а потім натерти на тертці і визначити назад в каструлю. Почекати, поки відвар охолоне, а потім (щоб надати свекольнику легкої кислинки) додати в нього трохи лимонної кислоти (оцту). Поки вариться буряк, необхідно відварити яйця, дати їм охолонути, а потім дрібно порізати. Таким же чином слід подрібнити огірки і цибуля. Перемішати в окремій мисці огірки, яйця і цибулю посолити і отриману суміш. До столу борщ подають таким чином: у тарілку кладуть 2-3 ложки огірково-яєчно-цибулевої суміші і заливають її буряковим відваром. За бажанням, борщ можна заправити сметаною. Холодник по класичному рецепту готовий! Існують також і інші різновиди і борщів зелених, коли до складу страви (крім згаданих вище інгредієнтів) входять ще:
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 2 – 3 шт.
До вареної натертого буряка додають видавлений через часниковий прес часник. Картопля промити, начистити і порізати його кубиками. Потім варити в буряковому відварі до готовності. Почищені і дрібно нарізані моркву і ріпчасту цибулю обсмажують на сковороді у вершковому маслі. На останньому етапі приготування і борщів зелених, обсмажені цибулю і моркву разом з натертою буряком і часником кладуть у відвар до картоплі, і доводять до кипіння на повільному вогні, періодично помішуючи. До столу борщ подають охолодженим, заправивши його сметаною і зеленню кропу. Такий борщ – справжнє спасіння у спекотний день. Його прохолодна свіжість і насичений смак дарують бадьорість та освіжають після роботи на грядці. Завдяки правильному поєднанню інгредієнтів, борщ виходить не тільки смачним, але й корисним, насиченим вітамінами та мікроелементами. Класичний рецепт холодного борщу можна легко змінити, додаючи інші овочі або спеції. Наприклад, можна додати трохи свіжої петрушки або кінзи для додаткового аромату. А якщо ви любите гострі страви, можна додати дрібку червоного перцю або кілька крапель табаско. Такий борщ стане справжнім кулінарним шедевром, здатним здивувати навіть найвибагливіших гурманів.
Особливий акцент варто зробити на подачі страви. Борщ краще подавати добре охолодженим, з ложкою густої сметани та свіжою зеленню. Це не тільки додасть борщу вишуканого смаку, але й зробить його вигляд більш апетитним. Крім того, до борщу можна подати шматочок житнього хліба або грінки з часником, що ще більше підкреслить його смакові якості. Борщ – це не просто страва, це справжня кулінарна традиція, яка передається з покоління в покоління. Кожна господиня має свої секрети приготування, які роблять борщ унікальним і неповторним. Незалежно від рецепту, борщ завжди залишається символом домашнього тепла та затишку. Тож не бійтеся експериментувати і знаходити свої ідеальні поєднання, щоб цей чудовий смак радував вас і ваших близьких.